Lezzetli hikâyeler
Altıntop'dan haberler, kuruyemiş ve çerez dünyasına dair lezzet rehberleri, tarifler ve ipuçları.
Kaleiçi’ndeki küçük bir leblebi dükkânından Gümüşler’deki 12.000 m²’lik tesise: Altıntop’un altmış yılı aşan hikâyesinin önemli durakları.
3 dk okuma
FSSC 22000 nedir, CSQA ve IQNet belgeleri neyi ifade eder ve tesisimizde gündelik karşılığı nedir? Gıda güvenliği yönetim sistemimizi anlatıyoruz.
Doğru ölçü, soğuk su, kısık ateş ve biraz sabır: Evde köpüklü bir Türk kahvesi hazırlamanın adımları.
Satış noktaları için dökme ve paketli kuruyemişin güçlü yanları, dikkat isteyen noktaları ve doğru dengeyi kurmak için öneriler.
Çiftçiden temin, yıkama, taş eleme ve sortex, kavurma ve paketleme: Bir kuruyemişin Gümüşler’deki tesisimizde izlediği yolu adım adım anlatıyoruz.
Çıtır serisinin üç çeşidi aynı kavrulmuş çekirdekten gelir. Aralarındaki farkı ve hangisinin size daha uygun olabileceğini anlatıyoruz.
Açık, orta ya da koyu: Kavurma sırasında kuruyemişte neler olduğunu ve tesisimizde her partide aynı lezzeti nasıl yakaladığımızı anlatıyoruz.
Dengeli bir seçki, özenli bir sunum ve doğru saklama: bayram misafirleriniz için kuruyemiş tabağı hazırlarken işinize yarayacak öneriler.
Sabırla kavrulan nohuttan Anadolu’nun sevilen çerezine: leblebinin nasıl yapıldığını, çeşitlerini ve hikâyemizdeki yerini anlatıyoruz.
Isı, nem, ışık ve hava kuruyemişin tazeliğini azaltır. Paketi açtıktan sonra uygulayabileceğiniz basit saklama yöntemlerini derledik.
Sitemizde deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Detaylar için Çerez Politikamızı inceleyebilirsiniz.